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粉酥

時間: 2014-08-08 11:04:00 來源: 本站 閱讀量:-
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【粉酥】狀元糕,不是糕,而是餅,是陽江所特有的用炒米磨成粉制作而成的炒米餅,俗稱粉酥。陽江人過春節必備。

古時粉酥的種類繁多,有低、中、高檔之分,形狀各異,圓形、方形、三角形、平行四邊形等均有。普通的粉酥多為圓形,上面印有花鳥圖案,當中還有醒目的祿雙喜等吉祥字樣。較高檔次的,稱為大玉粉酥,體積約比普通粉酥大三分之一,上面多印金玉滿堂福祿雙全等字樣,周邊還設計鋸齒形花紋,堪比藝術品。長方形狀,印有狀元及第字樣的狀元糕,則是粉酥家族中的驕子。它除供節日食用之外,還具有一項特異功能,是古時家主在春節期間招待親友所必備的餅點之一。因舊時人們對狀元極端羨慕,在充滿喜慶的春節期間,用狀元糕招待親友,就是對親友最高的祝福和慶賀。

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