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程村蠔

時間: 2010-09-04 12:18:00 來源: 本站 閱讀量:-
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程村蠔

 

 

  蠔,是牡蠣的俗稱,別名蠣黃、海蠣子。牡蠣為重要經濟貝類,肉肥爽滑,味道鮮美,營養豐富,素有“海底牛奶”之美稱。每百克肉含蛋白質11.3克、脂肪2.3克以及豐富的維生素、微量元素鋅、鈣、磷、鐵等營養成分和降低血清膽固醇的物質,鈣含量接近牛奶的1倍,鐵含量為牛奶的21倍,是健膚美容和防治疾病的珍貴食物。陽江蠔養殖主要品種為近江牡蠣(近江牡蠣以有淡水入海的河口生長最繁盛而得名),養殖場所主要位于咸淡水交匯的河口淺海水域,歷史悠久,已有180多年歷史。養殖范圍主要分布海陵灣和漠陽江河口的水域。陽江出產的蠔肉質豐滿,味道鮮美,營養豐富。其制成的干品,俗稱蠔豉,具有化痰止咳等保健作用。陽江的蠔以陽西縣程村鎮所產最著名,近年已打響了“程村蠔”這一品牌,享譽省內外。該處位于海陵灣內咸淡水交匯區,面積廣闊,風平浪靜,潮流暢通,水質優良,是理想的天然蠔場,已被定為國家級近江牡蠣吊養標準化示范區,是全省最大的樁架吊養牡蠣基地。
 

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