陽江市市場監(jiān)督管理局高新分局抓細抓實農村集體聚餐管理 制止餐飲浪費 落實“兩個責任”
為加強農村集體聚餐食品安全監(jiān)管，確保群眾飲食安全，高新分局分別于 2 月 16 日、3 月 20 日對旦祥村、梁屋村開展農村集體聚餐食品安全檢查指導,進一步明確了農村集體聚餐管理要求，引導辦宴者落實食品安全主體責任，厲行節(jié)約,減少餐飲浪費。
一是壓緊壓實農村集體聚餐主辦者和承辦者的食品安全責任。要求主辦者、承辦者提前備案，填寫備案登記表，詳細記錄相關信息。并向主辦者、承辦者以及農村廚師發(fā)起“制止餐飲浪費”倡議，號召厲行節(jié)約、反對浪費，要求根據聚餐人數合理設計菜譜、優(yōu)化菜品數量，“限量限碗限桌”準備食材，主動提供打包服務，倡導使用可降解餐盒餐具。同時要求宴席餐飲服務提供者、從業(yè)人員以及就餐人員落實主體責任，提供有效健康證明，簽訂《食品安全承諾書》，增強自律意識。
二是積極對農村食品安全協(xié)管員、信息員、流動廚師及幫廚開展食品安全技能培訓。通過具體案例、考試檢測等手段普及了食品安全法律法規(guī)和食品安全知識，有效提升從業(yè)人員和協(xié)管員的食品安全意識和能力，提高集體聚餐食品安全風險防控水平。三是根據備案信息進行分類指導。根據村食品安全協(xié)管員、信息員提前報備的農村集體聚餐信息，高新分局執(zhí)法人員當天到聚餐現場進行分級指導和食品安全監(jiān)督，重點對加工場所環(huán)境衛(wèi)生、廚師健康狀況、食品原料采購、索證索票制度落實、食品儲存、食品留樣、餐飲具清洗消毒等進行了指導檢查，對發(fā)現的問題及時指導改正。此次專項行動，共出動執(zhí)法人員 4 人次，發(fā)現食品安全問題隱患 2 項，均已責令整改。
下一步，高新分局將嚴格落實兩個責任，按照農村集體聚餐“事前申報、事中指導、事后跟蹤”的原則，持續(xù)加強農村集體聚餐監(jiān)管。
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