2026年春節(jié)餐飲服務(wù)食品安全風(fēng)險(xiǎn)提示
2026年農(nóng)歷新年將至，為維護(hù)節(jié)日市場(chǎng)秩序，保障人民群眾飲食安全，營(yíng)造安全、誠信、節(jié)約的消費(fèi)環(huán)境，現(xiàn)發(fā)布餐飲服務(wù)食品安全風(fēng)險(xiǎn)提示如下：
一、餐飲服務(wù)單位應(yīng)嚴(yán)格落實(shí)主體責(zé)任
餐飲服務(wù)單位應(yīng)嚴(yán)格執(zhí)行《餐飲服務(wù)食品安全操作規(guī)范》，重點(diǎn)做到：嚴(yán)把原料采購關(guān)，嚴(yán)格執(zhí)行索證索票和進(jìn)貨查驗(yàn)制度；規(guī)范加工制作過程，確保生熟分開、燒熟煮透，強(qiáng)化涼菜、生食海產(chǎn)品等高風(fēng)險(xiǎn)環(huán)節(jié)管控；保持環(huán)境整潔，確保餐用具清洗消毒到位。
特別提示：春節(jié)用工緊張期，需加強(qiáng)從業(yè)人員（含臨時(shí)人員）健康管理。嚴(yán)禁加工經(jīng)營(yíng)腐敗變質(zhì)、超過保質(zhì)期或感官性狀異常的食品，杜絕采購、使用野生菌、野生動(dòng)物及其制品等來源不明食材。
二、餐飲服務(wù)單位應(yīng)自覺踐行反餐飲浪費(fèi)
餐飲服務(wù)單位應(yīng)依法落實(shí)《中華人民共和國(guó)反食品浪費(fèi)法》要求，將制止餐飲浪費(fèi)要求融入生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)全過程。主動(dòng)優(yōu)化菜單，提供“小份菜”、“半份菜”等選擇；在醒目位置張貼節(jié)約標(biāo)識(shí)，引導(dǎo)消費(fèi)者適量點(diǎn)餐、理性消費(fèi)；完善餐后服務(wù)，主動(dòng)提供環(huán)保打包服務(wù)。承辦宴席應(yīng)合理設(shè)計(jì)菜單，避免誘導(dǎo)超量點(diǎn)餐。
三、集體聚餐活動(dòng)應(yīng)強(qiáng)化風(fēng)險(xiǎn)防控
承辦“年夜飯”、婚宴等大型宴席的餐飲單位須量力而行，不得超負(fù)荷接待。農(nóng)村集體聚餐舉辦者或承辦者應(yīng)主動(dòng)向?qū)俚卮澹ň樱┪瘯?huì)報(bào)備，遵守《國(guó)務(wù)院食品安全辦關(guān)于進(jìn)一步強(qiáng)化農(nóng)村集體聚餐食品安全風(fēng)險(xiǎn)防控的指導(dǎo)意見》要求，規(guī)范加工操作，確保環(huán)境衛(wèi)生，嚴(yán)防群體性食品安全事件。
四、消費(fèi)者應(yīng)提高安全意識(shí)合理消費(fèi)
消費(fèi)者就餐應(yīng)選擇證照齊全、環(huán)境整潔的餐飲單位，索要并保留消費(fèi)憑證。合理選購食品，避免食用生冷、未熟制或感官異常的菜肴，慎食鹵菜涼拼、野生菌等高風(fēng)險(xiǎn)食品。老人、兒童等特殊人群應(yīng)注意飲食安全，避免食用易過敏食材。聚餐時(shí)倡導(dǎo)使用公筷公勺，按需點(diǎn)餐，剩餐打包，踐行“光盤行動(dòng)”。消費(fèi)時(shí)請(qǐng)留存好票據(jù)，如發(fā)現(xiàn)食品安全問題或消費(fèi)糾紛，請(qǐng)及時(shí)撥打12345或12315熱線投訴舉報(bào)。
節(jié)日期間，全市市場(chǎng)監(jiān)管部門將加大監(jiān)督檢查力度，依法嚴(yán)肅查處食品安全違法行為，切實(shí)保障廣大人民群眾度過一個(gè)歡樂、祥和、平安的新春佳節(jié)。
陽江市市場(chǎng)監(jiān)督管理局
2026年2月10日
粵公網(wǎng)安備44170202000121號(hào)