溫馨提醒：濕米粉類生產(chǎn)單位十必須安全采購四注意
濕米粉類生產(chǎn)單位十必須安全采購四注意
濕米粉是我市消費(fèi)者十分喜愛的主食之一，尤其是早餐主打食品，具有爽滑勁道、味道鮮美及食用快捷方便等特點(diǎn),有著濃郁的陽江地方特色。近年來，在規(guī)范濕米粉生產(chǎn)加工方面，我市食品安全監(jiān)管部門做了大量卓有成效的工作，濕米粉質(zhì)量安全水平雖然有了明顯提升，但由于濕米粉的生產(chǎn)過程、貯存、運(yùn)輸條件及溫度控制等的要求極高，食物中毒事件也時(shí)有發(fā)生。
陽江市食品藥品監(jiān)督管理局發(fā)布消費(fèi)提醒：濕米粉生產(chǎn)單位十必須、安全采購四注意。
一、必須依法生產(chǎn)經(jīng)營。按照《食品安全法》等法律法規(guī)及食品安全標(biāo)準(zhǔn)的規(guī)定組織生產(chǎn)。
二、必須堅(jiān)持生產(chǎn)前后清潔制度。保持生產(chǎn)場所通風(fēng)、清潔、衛(wèi)生，與有毒、有害場所及其污染源保持距離。
三、必須嚴(yán)格進(jìn)貨查驗(yàn)制度。查驗(yàn)食品原輔料、食品添加劑、食品相關(guān)產(chǎn)品供貨者提供的許可證、產(chǎn)品合格證明文件。不得使用非食品原料及超過保質(zhì)期的、腐敗變質(zhì)的食品原料。
四、必須規(guī)范添加劑使用。以大米及以大米為原料的，不得添加低亞硫酸鈉、脫氫乙酸鈉作為防腐劑和漂白劑。
五、必須做好加工過程控制。大米清洗需徹底，谷類浸泡要勤換水，保持衛(wèi)生無異味；磨漿后要及時(shí)熟化成型。
六、必須規(guī)范存貯、運(yùn)輸行為。原輔料、半成品、成品應(yīng)貯存在清潔、衛(wèi)生、陰涼、干燥、通風(fēng)、無異味場所，不得露天存放，切勿直接接觸土壤，不得與有毒、有害、有異味、有腐蝕性的物品混存混放。產(chǎn)品貯存、運(yùn)輸?shù)娜萜鳌⒐ぞ吆驮O(shè)備應(yīng)當(dāng)安全、無害、清潔；運(yùn)輸過程保持清潔衛(wèi)生，不得與其他有毒有害有異味的物品混運(yùn)。產(chǎn)品貯存、運(yùn)輸溫度不宜超過20℃。
七、必須檢驗(yàn)合格方可出廠。不具備自檢能力的，必須委托有資質(zhì)的食品檢驗(yàn)機(jī)構(gòu)對(duì)產(chǎn)品實(shí)施出廠檢驗(yàn)；產(chǎn)品必須按規(guī)定進(jìn)行留樣。
八、必須對(duì)產(chǎn)品標(biāo)簽標(biāo)識(shí)。在最小外包裝顯著位置標(biāo)注產(chǎn)品名稱、生產(chǎn)日期、保質(zhì)期、貯藏條件以及生產(chǎn)單位名稱、地址、食品生產(chǎn)許可證號(hào)、食品小作坊登記證號(hào)等內(nèi)容。保質(zhì)期在24小時(shí)內(nèi)的，生產(chǎn)日期、保質(zhì)期標(biāo)注的時(shí)間應(yīng)精確到小時(shí)。建議在外包裝增加消費(fèi)提示：請(qǐng)?jiān)诋a(chǎn)品保質(zhì)期內(nèi)食用完畢，如發(fā)現(xiàn)產(chǎn)品有結(jié)塊、有酸敗味、霉變味或其他異味，切勿食用。
九、必須明確告知經(jīng)銷商責(zé)任。下游的銷售企業(yè)、單位、個(gè)人知曉產(chǎn)品保質(zhì)期在24小時(shí)內(nèi)，貯存溫度不宜超過20℃。產(chǎn)品出廠應(yīng)配交付單，生產(chǎn)、運(yùn)輸、銷售等交接環(huán)節(jié)必須填寫交付信息。
十、必須配備食品安全管理員。食品安全管理員必須取得《廣東省食品安全管理員考試合格證明》。食品生產(chǎn)人員應(yīng)當(dāng)保持個(gè)人衛(wèi)生，接觸直接入口食品的工作人員應(yīng)取得健康證明。
采購時(shí)請(qǐng)選擇正規(guī)渠道，注意銷售環(huán)境的衛(wèi)生狀況，到證照齊全、衛(wèi)生狀況良好的商城、超市等正規(guī)經(jīng)營商鋪進(jìn)行采購，采購食品時(shí)應(yīng)注意：
一是查看標(biāo)識(shí)標(biāo)注。注意外包裝標(biāo)識(shí)標(biāo)注是否齊全。包裝上必須標(biāo)明：產(chǎn)品名稱、配料表、凈含量、產(chǎn)品標(biāo)準(zhǔn)號(hào)、生產(chǎn)日期、保質(zhì)期或保存期、儲(chǔ)存條件、制造者或經(jīng)銷者的名稱和地址等。
二是檢查包裝密封是否完整。完好的包裝是食品質(zhì)量穩(wěn)定、不被污染的重要保證，消費(fèi)者購買時(shí)盡量選購包裝完好的，如發(fā)現(xiàn)包裝缺失、破損、漏氣均不要購買。米面制品要選擇外觀無霉變，外形完整，組織結(jié)構(gòu)均勻，色澤均勻一致，無酸敗味、霉變味及其它異味的。
三是購買后盡快食用。米面制品的儲(chǔ)存時(shí)間不宜過長，儲(chǔ)存時(shí)間一般不超過12小時(shí)，防止發(fā)生氧化酸敗和霉變。
四是索取并留存購貨憑證，以便存在問題及爭議時(shí)對(duì)食品進(jìn)行溯源。
如發(fā)現(xiàn)食品安全違法行為，可撥打熱線電話12331或12345向食品藥品監(jiān)管部門投訴舉報(bào)。
陽江市食品藥品監(jiān)督管理局
2018-12-4
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