節(jié)假日餐飲食品安全溫馨提示
春節(jié)臨近，節(jié)假日期間，親朋好友少不了的就是聚在一起吃飯，如何安全又健康地享用節(jié)日美食，確保“舌尖上的安全”，抵制“舌尖上的浪費”，陽江市市場監(jiān)督管理局提醒廣大群眾應(yīng)注意以下幾點：
1.倡導(dǎo)文明餐桌活動
倡導(dǎo)綠色生活、反對鋪張浪費，養(yǎng)成文明、健康、綠色的飲食習(xí)慣。做到節(jié)儉用餐、衛(wèi)生用餐和文明用餐，不剩菜不剩飯，踐行光盤行動；要注重飲食均衡，合理搭配谷類、肉類、蛋類、蔬菜、水果等多種食物；注意飲食清淡，少吃油炸、燒烤食物；不要暴飲暴食、過量飲酒，以免引起胃腸功能失調(diào)或其他疾病。
2.外出就餐應(yīng)選正規(guī)餐館
（1）選擇持證經(jīng)營的餐館。就餐前要注意查看餐館是否持有食品經(jīng)營許可證或餐飲服務(wù)許可證，發(fā)現(xiàn)所到的餐館無證經(jīng)營，應(yīng)拒絕就餐并主動舉報。
（2）推薦“尋找笑臉就餐”。監(jiān)管部門根據(jù)餐飲服務(wù)單位的食品安全管理水平將其評為為A級（良好）、B級（中等），C級（一般）三個級別，并發(fā)放標(biāo)注等級和臉型的等級公示牌，A級為大笑臉，B級為微笑臉，C級為平臉，消費者在就餐前，可以根據(jù)公示牌標(biāo)注的安全等級選擇適合的餐飲服務(wù)單位就餐。
（3）建議選擇實施“明廚亮灶”的餐館。為提高餐飲服務(wù)單位自律意識，提升消費信心，我市正推行餐飲服務(wù)單位實施“明廚亮灶”工程，餐館通過視頻顯示、開放式、透明式等方式，將食品加工制作關(guān)鍵過程展示給消費者，主動接受公眾監(jiān)督。目前，大型餐館已全部實施“明廚亮灶”，其他類型餐館逐步實施。消費者可選擇已實施“明廚亮灶”的餐館就餐，看的明白吃的放心。
3.家庭聚餐應(yīng)防范食品安全風(fēng)險
（1）選擇購買感官正常的食材。注意觀察食材是否新鮮，是否在保質(zhì)期內(nèi)，包裝是否完整無損，有無鼓包（漲袋、胖聽）現(xiàn)象；不要購買和食用有關(guān)部門明令禁止、來歷不明的食物。
（2）避免生熟食品交叉污染。烹調(diào)操作時刀、砧板等食品用工具及盛裝食品的容器要生熟分開，冰箱內(nèi)存放食品時注意不要生熟混放，盡量分隔或獨立包裝。
（3）烹調(diào)食品要煮熟煮透。烹調(diào)食品加熱時要保證食品所有部分的中心溫度至少達(dá)到70℃以上，確保煮熟煮透；煮好的食物要盡快食用；隔頓、隔夜的食物如存放于冰箱內(nèi)，食用前須徹底再加熱；即開即食食品開啟后應(yīng)妥善保存并盡快食用。
4.網(wǎng)絡(luò)訂餐應(yīng)留意平臺公示信息
（1）關(guān)注商家資質(zhì)。訂餐時首先應(yīng)查看訂餐平臺所選供餐商家中“資質(zhì)”欄是否公示有該店的《營業(yè)執(zhí)照》和《食品經(jīng)營許可證》，若存在沒有公示經(jīng)營資質(zhì)或超范圍經(jīng)營的情況，應(yīng)拒絕訂餐；盡量選擇信譽較好的供餐商家，并選擇距離相對較近且可在短時間內(nèi)送達(dá)的供餐單位訂餐。
（2）關(guān)注送餐衛(wèi)生。消費者在收到外賣送餐后，一要先檢查餐食包裝是否完好、清潔，所配送餐食是否與訂購餐品一致；二要當(dāng)面查驗餐食是否受到污染或出現(xiàn)變質(zhì)，一旦發(fā)現(xiàn)餐食變質(zhì)或受到污染，應(yīng)當(dāng)拒收；三是確認(rèn)無誤后要及時就餐，避免長時間存放。
（3）留存消費票據(jù)。網(wǎng)上訂餐應(yīng)索取消費票據(jù)，留存交易憑證，養(yǎng)成良好的消費習(xí)慣。建議不要在微信及朋友圈等公示的“私房菜”經(jīng)營店訂餐，以免出現(xiàn)有關(guān)食品安全方面的問題而無法維權(quán)。
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