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　　近日持續(xù)降雨，天氣濕熱，是椰毒假單胞菌的活躍期。5月25日，市市場(chǎng)監(jiān)管局發(fā)布消費(fèi)提醒，河粉、腸粉、涼皮等濕米粉以及泡發(fā)的銀耳、木耳等食品，在高溫潮濕天氣下容易受椰毒假單胞菌污染而產(chǎn)生米酵菌酸毒素，米酵菌酸毒素中毒的風(fēng)險(xiǎn)增大，消費(fèi)者選購濕米粉等食品時(shí)要選擇正規(guī)渠道以及注意保存。

　　市市場(chǎng)監(jiān)管局相關(guān)工作人員介紹，濕米粉保質(zhì)期一般為24小時(shí)，但由于現(xiàn)在的濕米粉生產(chǎn)工藝變化，超過保質(zhì)期的濕米粉感官性狀仍然正常，且不會(huì)有發(fā)酸發(fā)臭等變質(zhì)性狀，會(huì)給人造成可以繼續(xù)銷售或食用的錯(cuò)覺，然而這類濕米粉卻可能已被椰毒假單胞菌污染進(jìn)而產(chǎn)生米酵菌酸毒素，食用后引發(fā)中毒的風(fēng)險(xiǎn)將增加。同時(shí)，椰毒假單胞菌也可能在泡發(fā)木耳、銀耳上繁殖，進(jìn)而產(chǎn)生米酵菌酸毒素。

　　米酵菌酸毒素的耐熱性極強(qiáng)，即使用100℃的開水煮沸或用高壓鍋蒸煮也不能破壞其毒性。進(jìn)食后即可引起中毒，一般發(fā)病比較急，癥狀是上腹部會(huì)出現(xiàn)不適，如惡心嘔吐、輕微的腹瀉、頭昏、全身無力，嚴(yán)重的話還會(huì)出現(xiàn)臟器損傷。

　　市市場(chǎng)監(jiān)管局提醒，消費(fèi)者選購濕米粉、木耳等食品時(shí)要選擇正規(guī)渠道，要認(rèn)真閱讀產(chǎn)品標(biāo)簽，留意產(chǎn)品感官性狀和保質(zhì)期。家庭制作要注意冷藏儲(chǔ)存和及時(shí)食用，泡發(fā)木耳、銀耳時(shí)間不宜過長，泡發(fā)后應(yīng)及時(shí)加工食用。一旦出現(xiàn)可疑癥狀，立即就診。該局將會(huì)持續(xù)加強(qiáng)“濕粉統(tǒng)一查”行動(dòng)，保障市民舌尖安全。