生食動物性水產品要選遠海深海
如今,越來越多的市民喜歡生吃三文魚、鮮貝等動物性水產品。打開朋友圈,私人生鮮坊也受到了不少食客的喜愛。然而,芥末和白酒幾乎難以起到殺菌作用。對此,市食品藥品監管局提醒,消費者購買生食動物性水產品時,應盡可能購買新鮮產品,購買后應立即食用,腸胃功能較弱的消費者應謹慎食用。
市民阿華經常和朋友去料理店搓上一頓,除了壽司和天婦羅外,還特別喜歡吃三文魚、對蝦和北極貝等動物性水產品。“感覺三文魚那些水產品鮮嫩可口,拌著芥末和醬油等佐料入食很是刺激。”阿華說。
此外,線上的私人生鮮坊也受到不少食客的追捧。“私人售賣的生鮮主要是依靠朋友、顧客口口相傳,感覺靠譜,最重要的是可以送貨上門,是我們這些懶人的福音。”阿華說。
市食品藥品監管局有關負責人說,生食動物性水產品是指以鮮、活、冷藏、冷凍的魚類、甲殼類、貝類、頭足類等動物性水產品為原料,經潔凈加工而未經腌制或熟制的可直接食用的動物性水產品。為確保吃得放心,消費者應盡可能購買新鮮生食動物性水產品,除了可通過觀察色澤是否正常,來初步判斷產品是否新鮮和安全,也可以按壓產品,看其是否有彈性,進一步判斷產品是否新鮮。還可詢問商家產品的產地,環境良好的養殖水域,如寒帶大陸架水產和深海產的海鮮更適合生食。選購動物性水產品后,應立即食用,以保證產品的新鮮和安全。如果不能立即食用,務必將其置于冰箱中貯存。貯藏后的動物性水產品,如果聞到異味,不可繼續食用。
該負責人說,動物性水產品可能攜帶寄生蟲或其囊蚴,食用前應仔細觀察產品中是否有不明異物。由于生食動物性水產品通常在冰溫條件下食用,腸胃功能較弱的消費者應謹慎食用,以免造成腸胃不適。此外,消費者在外食用生食動物性水產品,應注意觀察餐飲企業是否設置專用操作加工間,查看餐飲企業是否獲得食品藥品監管部門許可證等。

