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按照我省食品生產行業“一年一整治”工作計劃以及省食品藥品監管局統一部署，我局多措并舉全面組織開展肉制品生產行業專項整治，專項行動將持續至今年年底。

一是調查摸底，規范肉制品行業生產經營行為。對轄區內肉制品生產企業及肉制品生產加工小作坊數目、持證情況、生產設施設備、生產過程監控、近年來監督抽檢等的信息進行調查摸底，進一步規范肉制品生產經營行為。

二是自查與食品安全現場審計相結合，督促企業嚴格落實食品安全主體責任。要求肉制品生產企業按照有關內容提交食品安全自查報告，組織專家組對全市肉制品生產企業進行食品安全現場審計，采取針對性監管措施，督促企業落實整改。對審計過程發現企業使用非原料生產食品、生產過程違法添加等的違法行為，立即立案查處。

三是加大整治肉制品生產加工小作坊監管力度。按照《食品安全法》及《廣東省食品生產加工小作坊和食品攤販管理條例》的有關規定，督促肉制品生產加工小作坊建立原輔料進貨臺賬、食品添加劑使用臺賬、生產記錄及銷售臺賬等，規范小作坊生產經營行為。

四是強化監督抽檢。加大對肉制品生產單位的抽檢力度，特別是加大近年抽檢不合格單位要的抽檢力度，依法對抽檢不合格進行后處理。

五是強化宣傳，切實增強意識。廣泛利用電視、報刊等新聞媒介正面宣傳和輿論引導，舉辦培訓班等多種形式增強食品生產經營者的安全意識和法律意識，切實守法誠信經營。（食品安全生產科林彩珊供稿）